Martelli Penne 500g
Penne - pravděpodobně nejoblíbenější těstoviny ve tvaru krátké trubky - dostaly svůj název z italského slova pro pera, protože jsou řezané ve tvaru špiček brků. Jejich šikmý otvor a dutá trubice jim dávají spoustu plochy, na kterou se může omáčka přichytit, takže jsou ideální pro různé recepty. Od Quattro Formaggi po omáčku Arrabbiata jsou Penne základem italských spíží z dobrého důvodu: jsou neuvěřitelně univerzální.
Tvrdá mouka semola používaná k výrobě Penne Martelli je 100% italská semola di grano duro.
Těstoviny Martelli jsou mnohem víc než jen prostředek pro omáčku. To, co dělá těstoviny Martelli výjimečnými, je chuť – zemitá chuť kvalitní pšenice – a její uspokojivá hustota. Můžete si ho vychutnat jen s kapkou olivového oleje, ale určitě ho uvařte al dente!
| Kategorie: | Těstoviny |
|---|
Od roku 1926 se Pasta Martelli vyrábí ve středověkém kopcovitém městě Lari poblíž Pisy v Toskánsku. Je až neuvěřitelné, že dodnes tyto řemeslné těstoviny vyrábí pouze členové rodiny Martelli, kteří si celý proces výroby řídí sami. Produkce je malá, ale poptávka je vysoká, díky čemuž je Gustiamo velmi hrdý na to, že je vaším výhradním zdrojem těstovin Martelli v USA. Podle rodinného patriarchy Dina Martelliho je jejich tajemstvím úspěchu to, že stále používají jednoduché tradiční techniky, které se dědí z generace na generaci. Dino přísahá, že ten rozdíl ochutnáš!
Těstoviny Martelli jsou vyrobeny z vysoce kvalitní semoly ručně zpracované do těsta studenou vodou. Těsto se krájí tradičními bronzovými raznicemi a těstoviny se suší na vzduchu 40–52 hodin. Tyto procesy dávají těstovinám drsný povrch a speciální poréznost, ideální pro zachycení těstovinové omáčky. Ve srovnání s průmyslovými těstovinami – sušenými v troubě za méně než hodinu – řemeslný proces pomalého sušení, který používá rodina Martelli, umožňuje těstovinám mnohem snadněji trávit a déle vás zasytí
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
